本報訊 6月18日，第四屆山西省職業(yè)技能大賽暨第二屆全國技能大賽山西選拔賽太原賽區(qū)比賽在山西盛世餐飲旅游技工學校拉開序幕。

本屆大賽由省人社廳、省教育廳、省財政廳、省總工會聯(lián)合主辦，山西機械高級技工學校、長治技師學院、大同泰瑞集團等10家單位承辦，主題是“技能筑夢想 建功新時代”。大賽競賽項目圍繞我省10大平臺、10大產(chǎn)業(yè)鏈、專業(yè)鎮(zhèn)培育及數(shù)字經(jīng)濟、平臺經(jīng)濟、健康養(yǎng)老等領域以及重點企業(yè)用工、服務業(yè)復蘇發(fā)展需求，對接第二屆全國技能大賽項目確定比賽項目，助推山西高質量發(fā)展，扎實推進“人人持證、技能山西”提質增效。

6月18日到6月20日，大賽中的5項賽事，即烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、美容、酒店接待、家政服務（整理收納）在山西盛世餐飲旅游技工學校進行，288名參賽選手競技交流。

在烹飪（中餐）比賽中，選手們用白蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、水蘿卜、黃瓜、鮮蝦等食材制作的雄雞冷拼，造型各異、葷素搭配、營養(yǎng)美味。“烹飪（中餐）比賽包括3個項目，冷拼、熱菜和面食制作。參賽選手需任意選取9種食材制作雄雞造型的冷拼，還要烹制一條黃河鯉魚，再做一盤莜面蒸餃。”中餐裁判長唐曉龍介紹，有44位選手參加烹飪（中餐）比賽，裁判會嚴格按照國家標準對選手從食材選用，制作流程以及成品的色、香、味等方面進行評比。

烹飪（西餐）比賽中，32位參賽選手提交了烹飪計劃書，并在3.5個小時內，完成意大利海鮮燴飯、水波蛋、荷蘭汁以及羊肉的制作。烹飪（西餐）比賽裁判長周衛(wèi)介紹，如意大利海鮮燴飯，從原料遴選、加工處理、火候掌握到外觀制作，西餐烹飪的每一步都非常講究，都要求選手有非常高的技藝。此次西餐烹飪比賽的評判標準對標國際比賽。

長治市代表隊選手常恩慧說：“有幸參加此次大賽，很激動。通過比賽，我清楚地認識到自己的不足，接觸了許多優(yōu)秀的選手，大家互相學習交流，共同提高。”

據(jù)了解，大賽采取集中和分散方式進行。主賽場設在太原，在大同、長治、晉城等地設分賽場。競賽期間，還將開展全省技能交流活動，展示各地技能人才隊伍建設工作歷程和成果、職業(yè)技能競賽成果、絕技絕活項目以及相關行業(yè)風采。舉辦此次大賽有利于加快培養(yǎng)大批高素質勞動者和高技能領軍人才，在全社會營造勞動光榮、技能寶貴的良好氛圍，引領帶動廣大勞動者學技能、穩(wěn)就業(yè)、促增收，為山西高質量轉型發(fā)展提供堅強有力的技能人才保障。(郝曉煒）

2398 名選手角逐！第四屆全省職業(yè)技能大賽決賽激戰(zhàn)中

6月18日，第四屆全省職業(yè)技能大賽暨第二屆全國技能大賽山西選拔賽（以下簡稱大賽）烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、美容、酒店接待、家政服務（整理收納）等5個項目的決賽在山西盛世餐飲旅游技工學校開賽。至此，大賽已有18個項目開始決賽階段的角逐。

2019年以來，我省連續(xù)四屆舉辦全省職業(yè)技能大賽。本屆大賽以“技能筑夢想 建功新時代”為主題，由省人社廳、省教育廳、省財政廳、省總工會聯(lián)合主辦。全省共有11個市、11個部門(行業(yè))、10個省屬企業(yè)組織2398 名選手參加6大類46個競賽項目省級決賽，是山西迄今為止舉辦的規(guī)模最大、參賽人數(shù)最多的綜合性職業(yè)技能賽事。

大賽以“分散+集中”的形式分期在分賽場和主賽場舉行。6月17日起，長治技師學院、晉城技師學院兩個分賽場，9個項目率先開賽。18日開始在大同泰瑞集團建設有限公司、山西盛世餐飲旅游技工學校兩個分賽場進行9個項目的較量。19日，山西機械高級技工學校分賽場3個項目選手展開決賽比拼。6月27日至28日，25個項目將集中在主賽場——山西瀟河國際會展中心進行決賽。

大賽技能高手云集，除選手外，還匯聚了600多名裁判的強大陣容。據(jù)介紹，在山西盛世餐飲旅游技工學校分賽場，從全國范圍內遴選的5名裁判長中，有3位來自省外，其中一位是世界技能大賽裁判員。大賽在規(guī)定時間內，對選手進行綜合能力的全面考量。以美容項目為例，需要選手根據(jù)專業(yè)知識技能，分別完成高級面部護理、身體護理、美甲、化妝及外在形象修飾四個分項的競賽。

大賽成為選手展示風采和交流提升的大平臺。“賽事規(guī)格很高，各代表隊選手強強組隊，水平很高。”家政服務（整理收納）選手劉亞榮告訴記者：“參賽眼界大開，對整理收納行業(yè)有了全新的認識，高手對決深感專業(yè)技能及熟練程度尚需精益求精。”